突然ですが
今日は久しぶりにハンバーグを作りました
というのも、先日参加した「食の安全セミナー」を開催してくださった講師、杉木賢一郎先生のけんちゃん農園で栽培された
玉ねぎを使った塩麹のレシピ情報が届いたので
けんちゃん農園HPより引用 右が杉木先生
当院で扱うメルチェコレクションでも販売されている塩麹シリーズの1つで、
メルチェコレクションには
✔たまねぎ塩麹
✔にんにく塩麹
✔しょうが麹
この3種類があります
このシリーズ、本当に使い勝手が良いのです
にんにく塩麹は、ふたを閉めたままでもとってもかぐわしいにんにくの香りが
パスタやお肉料理にもとっても重宝するし、なんならそのままをちょこっとご飯に乗っけても美味しい
先日のセミナーの中でいただいてびっくりしたのがたまねぎ塩麹としょうが麹
たまねぎ塩麹は、生の白菜をただ漬けただけのものに、メルチェで扱うハニーマスタードを少しだけ添えただけだったんですがこれがまた美味しくて
そしてしょうが麹。
こちらはけんちゃん農園で栽培された大豆をつかったお味噌にただしょうが麹をいれただけでお出汁も入ってなかったんですが
「マジか！？」って思うほど味がしっかりして美味しかったー
お出汁の入らないお味噌汁って味がぼけてあまりおいしくないイメージだったのが目からウロコの美味しさですっかりはまってしまいました
と、いうことで私はすっかりけんちゃん農園の麹シリーズを気に入っているのですが、
今日届いたハンバーグレシピ
玉ねぎ塩麹を入れるだけでハンバーグがふっくらするということで早速挑戦！
たまねぎ塩麹は大さじ一杯入れただけ🎵
成形した時点で既にふっくら❗️
私は特別料理上手でもなく、いつもグーグル先生に頼ってご飯を作ってるんですが
このハンバーグに関してはもうびっくりで、
ふわふわ肉汁ジュワーの、
もっと噛んでいたいのにあっという間に消えてしまうくちどけの
メチャウマハンバーグ
ホントにたまねぎ塩麹入れるだけでこんなにフワフワのジューシーなハンバーグが出来るなんて、目からウロコ！
めっちゃ驚きでした😆
けんちゃん農園のお野菜は本当に手間暇をかけて
土壌は排毒から始めてなんと三年もの歳月をかけてその間一切食べるための作物を作ることもせずに土づくりをしたという
気の遠くなるような作業の果てに出来たお野菜たちなのです。
セミナーの中で杉木先生がおっしゃった一言
「土と腸は同じ」
響きました。
多くの人は自分の体のために深く考えずに食べ物を口に運んでいるのではないかと思います。
世の中には体には毒だとわかっていてもスーパーにもコンビニにも様々な食べ物が並んでいます。
あまりにも極端に意識しすぎて、やれビーガンだベジタリアンだと神経質になるのもどうかと思います。
知識は必要だと思いますが、神経質になりすぎてかえってそれがストレスになってしまうのは本末転倒だと思うからです。
なんでも極端に走る方に本当に健康そのものの人がどれくらいいるのでしょうか
だから杉木さんもおっしゃってました。
「僕も外食することありますよ。みんなでワイワイ飲んだり食べたりするのも好きですしね。ただ、週に何日かは身体によいものを食べるということをちゃんと決めて続ければいいんです。」
私もそう思います。
私は食べ物を口にする前には必ず感謝をします
以前私が食事をする前に、心の中で感謝をしていたためにしばらくお箸をつけなかったのを見て「なんかの宗教？」って聞かれたことがあります（笑）
どんな食べ物も誰かの手を介して育てられ、作られたものです。
なので必ず感謝してから食べてます。
それで少しでも波動が上がったと思うことで安心して食べてます。
何もしないよりは身体によくなってると信じてます
とはいえ
やはり気を付けた方が良いことはあります(;・∀・)
色んなお話を聞きました。
✔何故農薬だけではなく肥料が良くないのか
✔お野菜の見分け方
✔元素記号からわかる炭水化物と他の栄養素の関係
✔精製されたものではなくホールフードの方が良い
✔酵素とは？
✔微生物が喜ぶことをする
✔オーガニックってなに？
✔真の健康になる食事とは？
などなど・・・全て書くことは出来ませんが、こういったことを教えていただきました。
先ほども書きましたが、「土と腸は同じ」
良い土壌でないと良い作物は育ちません。
私達の身体も腸が元気でないと健康は保てません。
腸は免疫の要。
腸が綺麗でないと血も綺麗でなくなってしまいます。
現代人は細菌叢が減っているそうです。
手洗いだ、空気清浄だ、殺菌だと声高に言われていますが、一方で身体の内外で働いてくれている「菌」も殺していませんか？
私達は膨大な数の微生物と共生しています。
腸内の細菌叢（腸内フローラ）が減ることでかえって免疫が下がり、ストレスで免疫が下がり・・・
そんなことにならないよう
しっかり太陽を浴びてリズム運動をして、健康的な食事をしてセロトニン活性し、
麹やお味噌など発酵食品を摂ったり玄米などのホールフードを食べるなど、
無理なく出来ることで脳と腸を健康に！
免疫力を維持！
こちらでは全てを書くことは出来ませんでしたが、詳しいお話をお聞きになりたい方は是非お気軽にお問い合わせください♪
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